Penggila cokelat dijamin ketagihan dengan cake yang satu ini. Rasa cokelat pekat terasa makin mantap dengan lapisan cake cokelat yang kuat rasa cokelatnya. Pastikan cokelat habis hingga remah-remah terakhir!

500 g gula pasir

370 g tepung terigu berprotein rendah

100 g coklat bubuk

200 g mentega tawar

10 g soda kue

10 g baking powder

5 g garam

5 g vanili bubuk

450 ml susu segar

6 butir telur ayam

Simple Syrup, rebus hingga mendidih:

100 g gula pasir

200 g air

1200 g dark cooking chocolate, cincang

1 liter krim segar

Siapkan 4 buah loyang ukuran 30x30 cm. Lapisi kertas dan olesi mentega.

Aduk rata gula, tepung, cokelat, mentega, soda kue, baking powder, garam dan vanili hingga rata. Gunakan pengaduk berbentuk dayung atau ulir pada mikser listrik dan gunakan kecepatan rendah.

Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga rata.

Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven panas 150 C selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

Taruh cokelat cincang dalam mangkuk.

Didihkan krim, panas-panas tuang ke dalam cokelat cincang, aduk perlahan hingga rata.

Siapkan loyang segi empat 30x30 cm, tanpa alas. Taruh 1 lembar chocolate sponge, basahi dengan simple syrup.

Tuangi chocolate ganache, ratakan. Ulangi melapis sampai 2 kali.

Simpan dalam kulkas hingga mengeras.

Siram dengan sisa chocolate ganache. Biarkan hingga mengeras.

Potong-potong dan hias sesuai selera.

Untuk 40 potong [dev/Odi]