Sabtu, 12 November 2011
Bahan:
400 gram Terigu Cakra Kembar
- 100 gram Terigu Segitiga Biru
- 20 gram Susu bubuk
- 7 gram Garam
- 60 gram Gula pasir
- 1 butir Telur utuh
- 225 gram Air
- 50 gram Margarine Simas
- 250 gram Pastry margarine / shortening pastry
Bahan isi:
- 300 gram Pisang ambon (potong dadu)
- 150 gram Kismis (direndam dalam air panas selama ± 15 menit)
- 3 gram Kayu manis
- Cara membuat isi : Campur semua bahan menjadi satu
Bahan Topping:
200 gram Coklat dilelehkan.
Almond secukupnya
Gula halus secukupnya
Cara membuat :
- Aduk bahan kering dengan kecepatan rendah;
- Masukkan telur dan air;
- Matikan mixer, masukkan margarin;
- Aduk dengan kecepatan medium sampai adonan ¾ kalis;
- Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Istirahatkan ±10 menit;
- Siapkan pastry margarine/shortening, (pastry yang telah dipipihkan dalam plastik);
- Roll adonan memanjang, isi 2/3 bagian adonan dengan shortening pastry,
- Lipat sedemikian hingga terbentuk 3 bagian adonan, dengan 2 bagian berisi shortening pastry.
- Rol dan pipihkan lagi lalu lipat dengan lipatan single;
- Istirahatkan ±10 menit.
- Lakukan pelipatan ini 3 kali.
- Setelah diistirahat 10 menit, pipihkan hingga ketebalan adonan ± 4,5 mm.
- Potong bentuk persegi panjang dengan ukuran 10cm x 6cm, beri isian lalu lipat menjadi 2,
- Iris bagian tengahnya agar isian nampak terlihat dan aromanya keluar, lalu balik; olesi dengan bahan olesan, lalu taburi almond di atasnya.
- Istirahatkan ± 60 menit hingga adonan cukup mengembang.
- Bakar dalam oven pada suhu 190’C selama 15 menit.Angkat, setelah dingin beri topping coklat leleh dan taburi dengan gula halus.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
CUACA
0 komentar:
Posting Komentar